La clásica elaboración de estas enchiladas verdes puede cambiar según la tradición, pero los componentes esenciales son invariablemente los mismos. Generalmente, se comienza con jalapeños frescos asados, remojados y licuados para crear una pasta rica y sabrosa . Esta salsa se usa sobre tortillas suaves , se se casan con carne , y finalmente se
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el tradicional mole poblano